Ja sóc Summiller

Com alguns de vosaltres ja sabeu, el dilluns passat em varen fer entrega del diploma oficial de Summiller amb extenció universitària a l'universitat Rovira Virgili, després d'un any d'haber acabat el curs. Aquest curs té molt de prestigi a arreu, i et permet convalidar algunes assignatures si decideixo continuar els estudis d'enologia a l'universtitat Rovira Virgili.
Aquest curs no ha estat un cami fàcil, doncs et demana molt de temps i molta dedicació. L'enologia i la viticultura requereixen una constant actualització d'informació, doncs cada any el consell regulador de denominacions d'orígen treuen noves Denominacions d'Origen i noves normes, lleis i jerarquies a cada una d'elles, com podrien ser per exemple, els raïms amb els que s'elaboren els vins de cada zona i/o subzona, o per exemple els períodes de criança dels vins depenent del tipus de fusta on es guarda el vi abans de ser comercialitzat (quercus, quercus alba...). També requereix un alt nivell d'actualització d'informació els límits de cada zona vitivinicola, doncs sempre hi han augments o disminucions de terrenys ("terroir" com dirien els francesos) on produir vi. Són moltes zones on es produeix vi a tot el món, desde california ,ón es produeixen els millors Zinfandel del món amb la bodega Opus One al capdavant, fins a Marlborough (Nova Zelanda) on es fan els millors i més vigorosos, frescos i florals vins blancs del món, passant evidentment per regions com El priorat, uruguay (pais de la Tannat), Canadá on es fa un dels meus vins dolços preferits, Iniskillin, o paisos on fan vins i que mai ens ho imaginariem estil SudÀfrica...
Tot això són moltes dades a memoritzar i processar quan es demanen maridatges (art de casar el menjar i el veure), però que si agrada, com tot, és més fàcil.
En fi, si mai teniu algun dubte al respecte o necessiteu ajut en algo del món del vi, i necessiteu una opinió més personal que internet, ja sabeu a qui adreçar-vos, amb molt de gust us ajudaré.